9 Resep Bomboloni, Donat Khas Italia Tanpa Bolongan di Tengahnya

Sebagian orang mungkin ada yang menyebutnya donat isi. Namun, ini sebenarnya adalah bomboloni alias donat khas Italia yang tidak memiliki bolongan di tengahnya.

Rasanya sama enaknya dengan donat yang biasa dimakan di Indonesia. Pembedanya adalah bomboni memiliki isian atau filling di dalamnya.

Untuk membuat bomboloni juga tidak terlalu sulit. Hanya saja memang memerlukan sedikit teknik untuk memasukkan isian atau filling sesuai selera pada donat tanpa bolongan di tengahnya ini.

Berikut ini adalah beberapa resep bomboloni yang bisa Parents coba di rumah.

Artikel terkait: Praktis! Ini 6 Resep Donat Kentang yang Empuk dan Lembut

9 Resep Bomboloni Mudah dan Praktis yang Bisa Dicoba di Rumah

1. Bomboloni Sederhana

Sumber Cookpad Eve Simple Cooking

Bahan A:

• Tepung terigu 500 gr 
• Gula pasir 80 gr 
• Ragi instan 10 gr
• Susu bubuk 10 gr
• Vanili susu essence 1/2 sdt
• Kuning telur 3 butir
• Putih telur 1 butir
• Susu cair 75 ml
• Air dingin 150 ml

Bahan B:

• Garam 5 gr
• Butter atau margarin 80 gr

Taburan:

Filling:

Cara Membuat:

1. Campurkan semua Bahan A yang kering hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan Bahan A yang cair, mixer atau uleni sampai kalis dan tidak menempel di mangkuk.
2. Tuang air dingin perlahan supaya adonan tidak terlalu lembek.
3. Masukkan Bahan B, uleni atau mixer lagi sampai kalis elastis halus.
4. Gilas adonan dan cetak bulat-bulat, kemudian susun di loyang yang sudah ditaburi tepung. Diamkan hingga mengembang 2x lipat atau sekitar 40 menit.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil, cukup dibalik satu kali saja sampai matang.
6. Isi dengan selai strawberry dari bagian samping bomboloni, taburi dengan gula halus. Bomboloni siap dinikmati.

2. Resep Bomboloni Kentang

Sumber Twitter @Riskhapsari

Bahan:

• Tepung protein tinggi 250 gr
• Kentang yang dihaluskan 100 gr
• Kuning telur 2 butir
• Gula pasir 40 gr
• Ragi instan 1 1/2 sdt
• Vanili 1 sdt
• Susu cair dingin 90 ml
• Mentega 30 gr
• Garam 1/4 sdt
• Pasta cokelat secukupnya
• Gula halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ke dalam wadah: tepung, gula pasir, ragi instan, dan vanili. Kemudian aduk-aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
2. Masukkan kentang, kuning telur, dan susu cair. Mixer atau uleni sampai setengah kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu mixer sampai benar-benar kalis dan adonan lembut elastis serta tidak lengket di tangan.
4. Siapkan papan datar yang sudah taburi tepung. Taruh adonan di atas papan, bagi adonan menjadi 25 bagian dengan masing-masing bagian sekitar 20 gr.
5. Bulatkan adonan sampai permukaannya halus, lalu diamkan dan tutup dengan kain sampai adonan mengembang dua kali lipat atau sekitar 30-60 menit.
6. Setelah mengembang, lalu tekan-tekan adonan dengan tangan. Ini dilakukan untuk membuang udara yang ada di adonan.
7. Goreng dengan api kecil, cukup balik sekali saja agar hasilnya bagus.
8. Setelah donat tidak panas, lubangi pinggirannya dengan sumpit dan isi dengan pasta cokelat. Terakhir, taburi bomboloni yang sudah diisi dengan gula. Siap disajikan.

3. Bomboloni Crispy

Sumber Cookpad Naads_Kitchen

Bahan:

• Terigu protein tinggi 175 gr
• Terigu protein sedang 75 gr
• Telur ukuran besar 1 butir
• Gula pasir 40 gr
• Air atau susu uht 110 ml
• Ragi instan 5 gr
• Margarin 40 gr
• Susu bubuk 1/2 sachet
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur bahan kering, yaitu terigu, susu bubuk, dan ragi. Untuk gula, larutkan ke dalam air atau susu cair.
2. Tuang air dalam adonan kering, lalu tambahkan telur. Aduk rata hingga kalis, kemudian tambahkan margarin dan sejumput garam. Uleni hingga kalis elastis.
3. Giling tipis adonan, lalu gulung dan bagi adonan sesuai selera. Tangkupkan bagian pinggir, lalu bulatkan adonan.
4. Diamkan sekitar 10 menit agar adonan mengembang. Lalu, basahi adonan dengan menepuk-nepukkan air dan guling-gulingkan di atas tepung panir.
5. Diamkan lagi sekitar 20-30 menit hingga mengembang lagi. Kemudian goreng dengan minyak panas dan api kecil agar dalamnya kokoh. Balik sekali saja, angkat, tiriskan.
6. Lubangi adonan dengan sumpit, lalu isi sesuai selera dengan plastik yang dilubangi ujungnya. Bisa selai buah, cokelat, dan krim keju.

Artikel terkait: Resep Donat JCo yang Enak dan Empuk, Cocok untuk Ide Bisnis Kuliner

4. Bomboloni Tanpa Ulen

Sumber Cookpas intanadia

Bahan:

• Terigu serbaguna 135 gr
• Susu UHT 60 ml
• Gula pasir 1 sdm
• Margarin 1 sdm, lelehkan
• Kuning telur 1 butir
• Ragi instan 1/2 sdt
• Garam 1/4 sdt

Cara Membuat:

1. Di dalam gelas, campur margarin dan gula pasir hingga larut lalu tambahkan kuning telur, air, dan ragi instan. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Di dalam mangkuk, campur terigu serbaguna dan garam, lalu buat lubang di tengahnya.
3. Tuang campuran margarin tadi ke dalam lubang lalu aduk hingga merata hingga adonan sedikit lengket.
4. Tutup dengan serbet dan diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan lalu bulatkan lagi adonan dan tutup. Diamkan 20 menit dan ulangi hingga kedua kali.
6. Setelah dua kali 20 menit, pindahkan adonan ke alas kerja, kempeskan lagi adonan dan bagi menjadi 6 bagian sama rata.
7. Bulatkan lagi adonan lalu diamkan hingga mengembang sempurna atau jika dipencet tidak berjejak.
8. Goreng dalam minyak banyak dan panas dan bomboni siap disajikan.

5. Resep Bomboloni Ubi

Sumber Cookpad dapurAva

Bahan A:

• Tepung protein tinggi 180 gr
• Tepung protein sedang 120 gr
• Ragi 7 gr
• Gula pasir 40 gr
• Telur 1 butir
• Ubi cilembu yang sudah dioven 100 gr, haluskan
• Air es 150 ml

Bahan B:

• Margarin 40 gr
• Garam 1 gr

Cara Membuat:

1. Mixer semua Bahan A hingga menggumpal. Kemudian tambahkan bahan B, lalu mixer lagi hingga kalis.
2. Istirahatkan adonan selama 30 menit. Setelah itu kempiskan adonan.
3. Bagi adonan menjadi masing-masing 45 gr, bulatkan lalu pipihkan. Istirahatkan lagi selama 60 menit.
4. Goreng adonan hingga matang. Beri isian selai stroberi dan taburan gula halus. Resep membuat bomboloni selesai dan bisa langsung disajikan.

6. Resep Bomboloni Santan

Sumber Cookpad Evis Dewi Sarwendah

Bahan:

• Tepung terigu protein tinggi 280 gr
• Gula pasir 3 sdm
• Fermipan atau ragi instan 1 sdt
• Telur 1 butir
• Santan instan 1 sachet
• Air dingin 75 ml
• Garam 1/4 sdt
• Margarin 1 sdm munjung

Cara Membuat:

1. Mixer atau uleni semua bahan, kecuali garam dan margarin, sampai setengah kalis. Setelah itu baru tambahkan garam dan margarin, uleni atau mixer lagi sampai adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan, dan taruh di atas loyang atau kertas bakpao. Diamkan 30-60 menit atau sesuaikan dengan suhu atau cuaca di rumah.
3. Panaskan minyak dengan api kecil sampai minyak benar-benar panas.
4. Masukkan adonan ke dalam minyak yang sudah panas, goreng dengan api kecil, cukup sekali balik supaya bomboloni tidak banyak menyerap minyak, angkat dan tiriskan.
5. Beri taburan gula halus lalu lubangi dengan sumpit, beri isian sesuai selera.

Artikel terkait: Resep Donat Indomie – cemilan kekinian yang mudah dibuat di rumah

7. Bomboloni Panggang Gluten Free

Sumber Cookpad Clarissa’s Kitchen

Bahan:

• Tepung mocaf 20 gr
• Tepung maizena 30 gr
• Tepung beras 40 gr
• Tepung sorgum 50 gr
• Coconut milk powder 10 gr
• Psyllium husk 10 gr
• Ragi instan 4 gr
• Coconut sugar 15 gr
• Air hangat 140 gr
• Telur 1 butir
• Vanila pasta 1/2 sdt
• Minyak kelapa 15 gr

Cara Membuat:

1. Campur semua tepung mocaf, tepung maizena, tepung beras, tepung sorgum, psyllium husk, coconut milk powder sampai rata. Lalu sisihkan.
2. Campur ragi instan dan coconut sugar dalam air hangat. Diamkan hingga mengembang. Kemudian sisihkan.
3. Campur telur dengan vanila pasta, lalu tuang campuran ini ke dalam larutan ragi. Aduk rata. Kemudian tuang lagi ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan menyatu. Uleni sebentar, sekitar 5 menit saja.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan,. lalu proofing selama 10 menit.
5. Panggang selama 10 menit dengan oven, api atas bawah suhu 200 derajat celcius.
6. Setelah matang, lubangi sisi bomboloni dengan sumpit, isi dengan selai sesuai selera.

8. Bomboloni Isi Selai

Sumber Cookpad Beranda Aqlan

Bahan:

• Terigu 1/2 kg
• Kuning telur 2 butir
• Fermipan 1/2 sachet
• Gula pasir 3 sdm
• Margarin 4 sdm
• Susu bubuk putih 1 sachet
• Air es
• Garam secukupnya

Filling:

• Selai sesuai selera: cokelat, stroberi, srikaya, srikaya pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan kecuali margarin, aduk sampai rata. Setelah rata, masukkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai setengah kalis.
2. Setelah setengah kalis, masukkan margarin dan uleni lagi sampai benar-benar kalis.
3. Cetak adonan yang sudah kalis menjadi bentuk bulat, tekan sedikit agar pipih kesamping.
4. Tunggu sampai adonan mengembang selama 5-10 menit, lalu goreng.
5. Setelah digoreng, lubangi samping donat dengan sumpit, kemudian masukkan selai dengan menggunakan plastik segitiga. Bomboloni isi selai siap dinikmati.

9. Bomboni Isi Vla Vanila, Lemon, dan Mocca

Sumber Cookpad Rika Erviana

Bahan adonan:

• Tepung protein tinggi 175 gr
• Tepung protein sedang 75 gr
• Gula halus 30 gr
• Susu bubuk 10 gr
• Ragi 4 gr
• Baking powder 1 gr (optional)
• Kuning telur 2 butir
• Susu cair dingin 110-120 ml
• Margarin 38 gr
• Garam 3 gr

Bahan Vla Vanilla:

• Kuning telur 3 butir
• Gula bubuk 90 gr
• Tepung protein sedang 15 gr
• Tepung maizena 15 gr
• Susu cair 300 ml
• Mentega unsalted 20 gr
• Vanilla extract 3/4 sdt

Sumber Cookpad Siswaty Elvin

Cara Membuat Vla:

1. Dalam panci susu, masukkan kuning telur dan gula bubuk, aduk dengan whisk hingga pucat.
2. Campurkan tepung, aduk hingga tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit susu cair, aduk hingga tercampur rata.
3. Masak dalam api sedang hingga meletup, angkat, beri mentega dan vanilla, aduk cepat.
4. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan dengan wrap chill selama 60 menit.

Bahan Vla Lemon:

• Air 250 ml
• Gula pasir 75 gr
• Tepung custard 2 sdm
• Lemon import 1 buah, ambil airnya
• Parutan kulit lemon 1 sdm
• Beberapa tetes perisa lemon

Sumber Cookpad Rika Erviana

Cara Membuat Vla:

1. Campur semua bahan menjadi satu, cicipi rasanya. dan sesuaikan dengan selera.
2. Masak dengan api sedang sampai mengental dan solid. Dinginkan.

Bahan Vla Mocca:

• Susu uht 300 ml
• Terigu 2 sdm
• Maizena 1 sdm
• Kuning telur 2 butir
• Kopi instan 1 sdm
• Gula pasir 4 sdm
• Pasta mocca secukupnya
• Garam secukupnya
• Margarin 50 gr

Cara Membuat Vla:

1. Siapkan mangkuk masukkan bahan vla kecuali susu cair, aduk rata.
2. Di dalam panci, masukkan susu cair, masak dengan api kecil hingga terlihat akan mendidih, matikan api.
3. Masukkan bahan vla di mangkuk, aduk rata. Hidupkan kembali kompor, masak vla dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental.
4. Setelah kental matikan api, masukkan margarin, aduk rata dan dinginkan vla.

Sumber Cookpad ziekitchen

Cara Membuat Bomboni:

1. Campur semua bahan adonan kecuali margarin dan garam, uleni hingga setengah kalis. Setelahnya, baru masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis.
2. Diamkan adonan di atas baking mat yang sudah ditutup dengan serbet bersih selama 10 menit.
3. Bagi adonan menjadi masing-masing 30 gr, bentuk bulat-bulat.
4. Pindahkan adonan ke atas baking paper yang sudah dipotong kurang lebih 8 cm dan dilapisi tepung, tekan adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Diamkan kembali selama 40 menit.
5. Panaskan minyak menggunakan api kecil, goreng bomboloni selama 1 menit bagian atas dan 1 menit bagian bawah.
6. Bolongi bagian atas bomboloni, isi dengan vla yang sudah dibuat sesuai dengan selera.
7. Itulah beberapa resep bomboloni alias donat Italia yang mudah dibuat di rumah. Bisa langsung dipraktekkan bersama anak-anak untuk kegiatan akhir pekan ini ya, Parents.

Baca juga:

Bisa Pakai Pisang, 7 Resep dan Cara Membuat Donat yang Empuk dan Lezat

Resep donat aneka varian yang empuk, enak dan mudah dipraktekkan